ひまわりカフェ

【所沢東支部】ミルク教室を開催しました!

7月22日、所沢東支部ではミルク教室を開催しました。
出来立てのアイスクリームは絶品、ノンホモの上澄みの脂肪分から作ったバターは六穀クラッカーに塗って一口ずつ味見、出来上がりの量に多少の差は出てしまったけれど、自分で作ったモッツァレラチーズはお持ち帰り・・・。試食用にカプレーゼも作りました。もちろん、「生活クラブの牛乳のお話」もしっかりお聞きすることができました。締めて2時間半。

当日の準備の時に、「新生酪農」の池沢さんから「こんなフルコースは初めてですよ。」と言われ、怖いもの知らずの無謀な計画だったかと思ったもののもうやるしかない。結果は「何とかやれた」。もちろん反省点はたくさんあります。池沢さんにはレンネット実験をしつつ、モッツァレラチーズの作り方の説明をするという裏技も使っていただいたし、参加者のみなさんには後片付けも手伝っていただいた上での「何とかやれた」です。本当にありがとうございました。
 昔からのパスチャライズド牛乳・ノンホモ牛乳・低脂肪牛乳と3種類の牛乳を作り始めてから、総量としての牛乳利用高は増えています。でもパスチャライズド牛乳だけを見ると減っています。3種類の牛乳を作り始めた理由がそこにあるということを知りました。
安全なエサ、栄養とおいしさを考え抜いた殺菌方法、緻密な出荷システム等、生産者の方の日々のご苦労が伝わってきました。チーズやバターを作った後のホエーの優れた栄養分や効能も知ることができ、ノンホモ牛乳が「飲む牛乳」ではなくて「使う牛乳」だというお話も面白かったです。

8月に「ミルク教室」を予定している朝霞支部と所沢北支部から下見を兼ねた参加もあり、総勢20人の賑やかな交流会になりました。

参加された方の感想です。「お話の内容や表現がとても解りやすく、発見がいっぱいで引き込まれました。チーズ作り体験もとても面白く、家で早速作ってみようと思いました。」「子どもと一緒に参加でき、楽しい体験ができました。これからもおいしい牛乳づくりを頑張っていただきたいと思います。応援しています。」

Comments|コメントを書く

コメントを書く

 
カテゴリアーカイブ
理事会 (72)
狭山ブロック (54)
所沢ブロック (37)
川口ブロック (10)
越谷ブロック (15)
熊谷ブロック (6)
大宮ブロック (3)
入間支部 (0)
坂戸支部 (11)
川島支部 (13)
川越支部 (2)
日高支部 (6)
毛呂山支部 (1)
狭山支部 (3)
飯能支部 (11)
鳩山支部 (32)
鶴ヶ島支部 (20)
ふじみ野支部 (0)
和光支部 (0)
富士見三芳支部 (0)
志木支部 (0)
所沢北支部 (1)
所沢南支部 (2)
所沢東支部 (20)
新座支部 (0)
朝霞支部 (2)
川口中央支部 (0)
川口支部 (0)
戸田支部 (0)
浦和東支部 (0)
浦和西支部 (12)
蕨支部 (6)
三郷・八潮支部 (0)
吉川・松伏支部 (0)
草加支部 (0)
越谷支部 (0)
上尾支部 (0)
久喜支部 (0)
加須支部 (0)
大宮支部 (2)
宮代支部 (0)
岩槻支部 (1)
幸手支部 (0)
春日部支部 (0)
杉戸支部 (0)
白岡支部 (0)
蓮田支部 (0)
吹上支部 (0)
寄居支部 (0)
小川支部 (1)
本庄支部 (4)
桶川・北本支部 (1)
比企支部 (0)
深谷支部 (0)
熊谷支部 (3)
秩父支部 (0)
羽生支部 (0)
行田支部 (0)
鴻巣支部 (0)
くらぶメゾン志木 (0)
くらぶメゾン越谷 (0)
くらぶメゾン鶴ヶ島 (17)
事務局 (0)
越谷くわい支部 (21)
越谷いちご支部 (9)
(16)
庄内交流会2015 (15)
さんとめどんぐり村 (7)
月別アーカイブ
2018年10月 (4)
2018年9月 (4)
2018年8月 (3)
2018年7月 (6)
2018年6月 (4)
2018年5月 (5)
2018年4月 (3)
2018年3月 (7)
2018年2月 (4)
2018年1月 (2)
2017年12月 (7)
2017年11月 (12)
2017年10月 (7)
2017年9月 (8)
2017年8月 (6)
2017年7月 (7)
2017年6月 (10)
2017年5月 (5)
2017年4月 (3)
2017年2月 (5)
2016年12月 (3)
2016年11月 (7)
2016年10月 (6)
2016年9月 (6)
2016年8月 (9)
2016年7月 (11)
2016年6月 (15)
2016年5月 (11)
2016年4月 (6)
2016年3月 (7)
2016年2月 (9)
2016年1月 (8)
2015年12月 (13)
2015年11月 (18)
2015年10月 (33)
2015年9月 (14)
2015年8月 (26)
2015年7月 (23)
2015年6月 (16)
2015年5月 (19)
2015年4月 (7)
2015年3月 (3)

ページの先頭に戻る