ひまわりカフェ

美味しいコーヒーの淹れ方講座~日東珈琲交流会【浦和西支部】

7月6日(木)中浦和本部にて、「森のコーヒー」でおなじみの日東珈琲からスペシャリストを招き、コーヒー・紅茶の淹れ方を教えて頂きました。

受付の様子~珈琲のお供においしいスィーツも用意しました♡

 

「森のコーヒー」は地球の裏側ブラジルの普通ではない森のような農園で、それも熟した実が落ちてくるまで待つ手間のかかるユニークな農法で作られているということ。農薬もなし。お話の端々から産地の農家を誇りに思う気持ちが伝わってきて、心の通ったやり取りがコーヒーや紅茶の品質を高めているのだなと感じました。

美味しく頂くコツは…分量を守る、一度淹れたものを加熱しない、そして淹れる時はそれに専念することだそうです。

「森のコーヒー」は冷めても美味しいのが他のコーヒーとの大きな違いなんですって!

【淹れ方の手順】

①    専用スプーンなどでコーヒー粉を計り入れ、ドリッパーを前後に振るようにして平らにならす 

②    粉全体が湿るようにお湯を注ぎ、ゆっくり5つ数える

③    中心に小さい円を描くようにしてお湯を途切れさせないように注ぎ(この時フィルターの縁に残った粉を流し入れてしまうと、通り道が詰まって美味しく出ない)コーヒーが杯数分の目盛に来たらドリッパーを外して出がらしが入らないようにする

紅茶は茶葉ごとに抽出時間が違うので、パッケージを要確認。我らが「ブルンジ紅茶」は?答えは1分半です。

アイスコーヒーやカフェオレ、チャイなどたくさんの試飲をさせて頂きました。最後はひとりひとりにバニラアイスをのせていただきおいしかった~。森のコーヒーと生活クラブのアイスはベストマッチ!

【参加者の感想です】

ーいつもフィルターのコーヒーを購入していますが、ひと手間かけてみようかと思いました。美味しいコーヒーの味の勉強ができました。

本当のコーヒーの淹れ方を見て、飲んで、美味しくて感動しました。紅茶は牛乳を入れたらとてもマイルドになって本当に美味しかった

ーコーヒー生産者の話が聞けてとてもよかった。ずっと一つの仕事に携わっている方の話はプロとしての知識や誇りが感じられて大変面白かったです。

ー生産者と日東さんの長年の交流のおかげで安心しておいしいコーヒーを飲むことができることに感謝致します。これからも森のコーヒーを飲み続けます。

日東の川端さん、鶴見さんありがとうございました。

詳しい内容は是非コチラ へ ♪ ↓↓

https://www.youtube.com/watch?v=LKA9ObkpipE 

(鶴見さんによる珈琲の淹れ方動画)

http://seikatsuclub.coop/item/relayessay/20100305.html

 (川端さんリレーエッセイ)

浦和西支部 お

 

 

 

 

 

 

 

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鳩山(F) さん 2017年9月20日 19:59 返信

鳩山支部も10月17日(火)に日東珈琲さんの生産者交流会を開きます。
浦和西支部さんのブログを参考にして今準備を進めています。
くらぶルームがコーヒーの香りでいっぱいなり、幸せな秋の一日になるようしっかり準備していこうと思っています。(鳩山はすご~く小さな支部なのですけどね(^^♪)

鳩山(F) さん 2017年10月 7日 15:22 返信

浦和西支部 お様
私たちも10月17日に日東珈琲さんの交流会をします。
浦和西支部さんのブログを参考にさせていただきながら準備を進めています(^^♪

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