ひまわりカフェ

川口ブロック「豚肉学習会」開催 2016.10.13(埼玉本部)

平田牧場の門脇さんから生活クラブとの提携の歴史や平牧三元豚の取組み、豚が豚肉になって届くまでなどを話していただく。“育つ環境が違う”“育てる日数が違う”“エサが違う”

 

 

 

 

 

 

 

半身の豚肉を包丁1本で手早く部位別にさばいていく。さばいてみて初めて、ロースだけやヒレだけの豚はいないのだと実感。『ロース、ヒレを食べるときは、他の部位を誰かが食べてくれていると考えましょう』と言われ、はっとする。生活クラブはずっと1頭買い。だから安定した価格で食べ続けられる。成形するため端材がたくさんでるから、挽肉をたくさん食べてほしいそうです。平田牧場の挽肉は、全部平牧三元豚。贅沢です。平田牧場のお肉は、酸化を押さえるために真空パックにするため白っぽくなりますが、脂が多いわけではありません。

 話しのあとは、消費委員の皆さんが作ってくれた美味しいお料理で試食会。挽肉をただ切り分けて、形を整え塩こしょうで焼いただけのものがすごく美味しくてびっくりでした。

今回参加できなかった方は残念。次回は、あなたがいらしてくださいね。 理事 谷中

 

 

 

 

 
 

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