ひまわりカフェ

おいしい味噌ができました(*^-^*)

「田口さんちの大豆」を使った  大豆づくしの会で味噌作りに挑戦

 

今年度の大豆一粒運動も田口さんの畑でNON-GMの大豆サトウイラズを「完全無農薬」で作っていただきました。天候に恵まれない今シーズンでしたが、一口当たり1.1キロの大豆が届きました

2月17日、その中から1キロの大豆を前もって軟らかく煮て狭山生活館に集まり、初めての人も、作り慣れている人も… 先輩組合員に教えていただきながら、1キロの麹と500gの塩を混ぜあわせ、3キロの味噌を仕込みました

半年後には、我が家の味の味噌がそれぞれの食卓を飾ることになります。 

 

 

 

 

 

 

味噌を仕込んだ後は、大豆の甘みたっぷりの手作りの豆腐を煎り大豆ご飯、大豆とジャコの炊き込みご飯、おからサラダ、野菜たっぷり味噌汁などと一緒に頂きました。

田口さんには、来期もご協力いただけるとのこと

大変なご苦労をおかけし、傷が多く、収量も少なくなってしまうのですが、もう一度「完全無農薬」でお願いしようということになりました。

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mammy さん 2016年2月20日 09:39 返信

ブロック役員の皆様ありがとうございました
思ったより簡単にできました。
早く食べてみたい、と思います

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