ひまわりカフェ

☆飯能支部☆「アッコ先生のパン教室 エピ&ハラー」報告 (12/11)

毎回人気の小室先生によるパン教室♪

 

風邪も流行ってきたので、残念ながら当日キャンセルの方が何名かいらっしゃいましたが、ゆったりと調理室を使って皆さんにパン作りを楽しんで頂けました。

 

【メニュー】

ベーコンエピ

ハラー

オイスターチャウダー

簡単ベジマリネ

 

よくパン屋さんなどでも見かけるベーコンエピ。「麦の穂」をかたどったハードタイプのパンです。

フランスパン生地にベーコンを入れて巻き、ハサミで切り込みを入れます。

ここで左右に切り込みを入れるのかと思いきや、表の部分にだけ切り込みを入れることを知って驚きました!切り込んだら葉っぱのように左右を出していきます。下の生地まで切らないように、思い切りよく切り込みを入れるときれいに成型できました。

 

 

もう一つのパンは12月なので、シュトーレンの代わりにユダヤ教徒が安息日や祝祭日に食べるハラーをアレンジ。生地を三本細長く伸ばして三つ編みにして輪っかにし、可愛らしいクリスマスリースのような形にしました。

 

 

こんがりきれいに焼けました。冷ました後、スタッフが作って用意しておいた型抜きクッキー&チョコでデコレーションをしてもらいました☆こちらはお土産として皆さんお持ち帰り。

 

 

 

前日から仕込んでおいたベジマリネ。ぶなしめじもブロッコリーも湯通しせず生のまま調味料に漬け込みます。すると、しんなりして程よい歯ごたえになり、簡単に具沢山のマリネが出来ました。2日くらい漬け込んでも美味しいそうです。

 

 

 

パン作りに専念してもらう為にオイスターチャウダーはスタッフの方で調理しておきました。

牡蠣は今回下茹でしてから牡蠣のみを使用しましたが、牡蠣の風味が苦手じゃなければ茹で汁ごと使ってもいいそうです。牡蠣は最後にのせるので、プリプリでとっても美味しかったです。

 

 

 

今回赤ちゃんと離れて、久々にゆっくりパン作りをしたという参加者の方から、早速翌週にお家でも作ってみたという嬉しいご報告も頂きました!お子さんと一緒に作ってみても楽しそうですね♪

 

 

本年度のビオサポクッキングはこの回で最後でしたが、来年度も楽しい企画をご用意して皆様のご参加をお待ちしています♪

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