ひまわりカフェ

トマトすぎるケチャップをつくった人に会ってみよう♪

トマトすぎるケチャップをつくった人に会ってみよう♪

       ~コーミ(株)交流会に参加しました~      9月24日:浦和ロイヤルパインズ

 

生活クラブのケチャップのおいしさの秘密は、原料にありました。生活クラブのケチャップと市販品のケチャップ、原料となるトマトピューレとペーストを味見しました。生活クラブのケチャップは、トマトの風味が良く自然でコクのあるおいしさ。子供が大好きでそのままなめてしまうという声にも納得です。市販品はコストを下げるために、中国やチリのトマトペーストから作られています。6倍濃縮のペーストを水で薄めて香辛料や砂糖、・塩で調味しています。トマト風味が薄い分、メーカーごとに香辛料で特徴を出しているようです。それに対して生活クラブのケチャップは3倍に濃縮された国産トマトピューレを原料に水は一滴も加えず、トマトの風味を生かしています。

加工用トマトの自給率は5%。生活クラブのケチャップは貴重な国産トマトをひとびんに1kg使っています。1kgのトマトを3倍に濃縮して約330g。ひとびん370gのうち330gがトマトなのです。このケチャップ凄い!と改めて感じました。後半はオリジナルラベル作りです。参加者それぞれが自分の名前を書き、シールやマスキングテープで飾ります。キャップにかわいい布をかけ、オリジナルパッケージのケチャップの出来上がり!

                                                                                                                                                                                                                       

これまでも大好きでしたが、おいしさの秘密を知りマイラベルのケチャップをお土産に頂き、ますます好きになりました。

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